柳橙水果塔
出處《餅乾一學就會》・4,235 人看過
約25份
材料
材料 A
- 杏仁粉70公克
- 奶油70公克
- 糖粉60公克
- 蛋1顆
- 蛋黃1顆
- 新鮮柳橙汁20公克
材料 B
- 基本塔皮300公克
材料 C
- 蜜之果適量
- 柳橙果醬適量
作法
- 1奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
- 2將蛋和蛋黃混合打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入新鮮柳橙汁、過篩的杏仁粉一起攪拌均勻，即為杯塔餡料。
- 3放入10公克的基本塔皮麵糰在塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- 4將作法2的杯塔餡料用擠花袋擠入作法3的塔皮凹槽中約3分滿即可；另將剩餘的杯塔餡料放置一旁備用。
- 5將柳橙果醬用擠花袋擠在作法4的塔皮凹槽裡的餡料上，再加入剩餘的杯塔餡料至6分滿，撒上適量的蜜之果，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成
小撇步
約25份^基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮
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