濃情肉桂捲
出處《餅乾一學就會》・4,937 人看過
約20份
材料
- 奶油150公克
- 紅糖30公克
- 高筋麵粉110公克
- 低筋麵粉110公克
- 蛋白30公克
- 細砂糖50公克
- 肉桂粉5公克
作法
- 1奶油軟化後，加入紅糖攪拌均勻，再加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉拌勻，即為麵糰。
- 2將作法1的麵糰放入冰箱冷藏至變硬後取出，利用桿麵棍桿成約0.3公分厚的圓麵皮，並在麵皮上塗抹蛋液。
- 3將細砂糖和肉桂粉混拌均勻後，取40公克塗在作法2的麵皮表面，然後利用輪刀將麵皮切割成數個三角形。
- 4用手將作法3的麵皮捲起呈長條狀，再塗抹蛋液、撒上剩餘的細砂糖和肉桂粉，放入烤箱上層以190℃烤約15分鐘即可。
小撇步
約20份
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