杏仁方塊酥

材料

作法

1. 1杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。
2. 2奶油、雪白油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
3. 3蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉、發粉一起攪拌均勻即為麵糰。
4. 4將作法3的麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬取出，用輪刀切割成數個大小相等的方形，在上面塗抹蛋液。
5. 5把作法1的杏仁片倒入剩餘的蛋液中混合，平均舖在作法4的方形小麵皮上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。

小撇步