原味蛋糕甜甜圈

材料

作法

1. 1將麵糊材料中的低筋麵粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以篩網過篩備用。
2. 2將作法1中篩好的材料與其餘麵糊材料一起倒入攪拌缸內。
3. 3以中速攪拌至成糰，並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下。（無攪拌機的讀者可以所有材料放入攪拌盆中以手混成糰狀亦可。）
4. 4持續攪拌至麵糊均勻後，以刮刀取出麵糊，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。
5. 5將作法4鬆弛好的麵糊取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。
6. 6以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形。
7. 7將作法6壓出的圓形麵皮中央的小圓形麵皮取出成圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。
8. 8油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法7的甜甜圈麵皮，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可。