脆皮鮮奶甜甜圈

材料

作法

1. 1原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
2. 2將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
3. 3將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
4. 4將作法2中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
5. 5將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落。
6. 6將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
7. 7熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約180℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
8. 8將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。

小撇步