草莓歐非香

材料

作法

1. 1將麵糊材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩餘的麵糊材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌均勻後，以刮刀取出麵糊，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。
2. 2將作法2鬆弛好的麵糊取出，以桿麵棍桿成約1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘，以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。
3. 3將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。
4. 4油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法2的甜甜圈麵皮，以刀在表皮輕輕劃一圈後，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。