蔓越莓蛋糕

材料

調味料

作法

1. 1蔓越莓切碎後，浸泡在蘭姆酒中備用。
2. 2將材料B攪拌均勻至無顆粒狀後，加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻，即為麵糊。
3. 3蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4. 4取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。
5. 5將作法4拌勻的麵糊裝入8吋的中空模型內，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。
6. 6將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。
7. 7草莓洗淨後切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。