肉鬆蛋糕

材料

調味料

作法

1. 1將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
2. 2蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3. 3取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4. 4將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5. 5在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。