抹茶蛋糕

材料

調味料

作法

1. 1將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
2. 2蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3. 3取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4. 4將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5. 5將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。
6. 6取其中一份的蛋糕體，在上面塗抹打發的鮮奶油後，再將另一份蛋糕體蓋上。
7. 7取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後，平舖在作法6的蛋糕上。
8. 8均勻撒上糖粉後，再將紙模取下即可。