森林水果慕斯瑞士捲

材料

調味料

作法

1. 1先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。
2. 2將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。
3. 3再將材料C攪拌至乾性發泡備用。
4. 4取1/3作法3打發好的蛋白糊與作法2的蛋黃糊一起拌勻，再倒回剩下的2/3蛋白糊中拌勻即可裝模。
5. 5烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
6. 6將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
7. 7慕斯粉加入溫水拌勻；將鮮奶油打至7分發後再將兩者拌勻備用。
8. 8在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的慕斯餡，再捲起成圓筒狀即可。