雙色綠茶餅乾

材料

作法

1. 1讓材料A中的奶油軟化之後，加入糖粉一起打至鬆發變白。
2. 2將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉、抹茶粉和杏仁粉混合攪拌打至成糰。
3. 3將作法2中的綠茶麵糰放置鬆弛約30分左右，再以桿麵棍將麵糰桿平為1公分左右的厚度，用心型模型在綠茶麵皮上壓模後，取出心型的綠茶麵皮備用。
4. 4將材料B中的奶油軟化之後，加入糖粉一起打至鬆發變白。
5. 5將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉和杏仁粉混合攪拌打至成糰。
6. 6將作法5中的原味麵糰放置鬆弛約30分左右，再以桿麵棍將麵糰桿平為1公分左右的厚度，用心型模型在原味麵皮上壓模後，取出心型的麵皮備用。
7. 7將作法3中的心型綠茶麵皮，放入作法6的原味麵皮中，再以圓形模型壓模。
8. 8將成型的雙色餅乾麵皮，放置於烤盤上，於表面刷上蛋汁後，放進180℃/180℃的烤箱中，烤約20分鐘即可。