綠茶奶凍

材料

作法

1. 1吉利丁片泡入冰水中，等待軟化後備用。
2. 2動物性鮮奶油攪拌打至鬆發變白的六分發後備用。
3. 3將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌後，以小火加溫至細砂糖融解後備用。
4. 4將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。
5. 5讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀，再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。
6. 6倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
7. 7奶凍凝固後，取出切成約3公分大小的正方塊後，再沾裹上椰子粉即可。