香蕉奶油派

材料

作法

1. 1將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派盤中後用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘
2. 2烤箱200/200℃烤焙約15-20分鐘，取出冷卻備用。
3. 3吉利丁片泡冰水軟化，鮮奶油打發冷藏備用。
4. 4細砂糖(１)加入鮮奶煮至融化，加入香草精拌勻。
5. 5另取一鍋，將全蛋+蛋黃打散，加入細砂糖(２)打散後，再加入過篩後的高筋麵粉與玉米粉拌勻。
6. 6先將少許的作法4加入拌勻，再將剩餘的慢慢加入拌勻，放到爐上小火煮至濃稠，熄火。
7. 7將泡軟的吉利丁片擠乾水份加入拌至融化，再加入奶油拌至奶油融化，待內餡降溫。
8. 8將作法7舀入烤好放涼的派皮中，將香蕉切片狀整齊排上，放入冰箱冷藏４小時以上至凝固。

小撇步