藍莓慕斯瑞士捲
出處《超級簡單瑞士捲》・4,195 人看過
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體^蛋糕體表面淋醬藍莓果凍 材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g 作法： 1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
材料
- 基礎原味瑞士捲1份
- 吉利丁片6g
- 冷開水25g
- 細砂糖30g
- 熱水50g
- 檸檬汁5g
- 藍莓粒60g
- 鮮奶油120g
- 藍莓果凍適量
作法
- 1吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
- 2細砂糖加入熱水中拌至溶化。
- 3將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
- 4取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
小撇步
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體^蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
作法：
1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
相關食譜
西式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
