南瓜布丁

材料

作法

1. 1將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2. 2在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
3. 3放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
4. 4食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。