米布丁(1)

材料

作法

1. 1將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至6分發備用。
2. 2將鮮奶、香草棒、細砂糖、米飯一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁一起拌勻。
3. 3讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現出微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。