覆盆子布丁
出處《10分鐘作焦糖布丁》・3,986 人看過
覆盆子庫力的製作 材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克 作法： 將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。
材料
- 吉利丁片15公克
- 動物性鮮奶油100公克
- 鮮奶350公克
- 細砂糖120公克
- 覆盆子庫力150公克
作法
- 1將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
- 2將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
- 3讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
小撇步
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
作法：
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。
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