紅酒布丁

材料

作法

1. 1將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2. 2把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
3. 3繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
4. 4食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。