脆硬性小西餅

材料

作法

1. 1無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。
2. 2蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3. 3高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入作法2中攪拌均勻，即為脆硬性麵糰。
4. 4將作法3的麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後，再放入冰箱中略微冰硬後即可。
5. 5把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上，略施力氣向下壓出形狀後，整齊放入舖有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層，並以180℃約烤20分鐘即可。