蛋白脆餅

材料

作法

1. 1將120公克的糖粉和杏仁粉一起過篩備用。
2. 2蛋白先稍微打發後，分次加入過篩後的120公克糖粉中，一起攪打至硬性發泡。
3. 3把作法1的材料分次加入在作法2的材料中輕輕拌勻，即為麵糊。
4. 4將擠花袋套上平口花嘴，再將作法3的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以170℃烤約20分鐘即可。