藍莓巧心餅

材料

作法

1. 1奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
2. 2蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
3. 3將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4. 4把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
5. 5另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
6. 6在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
7. 7食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。