天使蛋糕體(1)

材料

作法

1. 1蛋白加入塔塔粉。
2. 2使用電動打蛋器以中速拌打至起細泡。
3. 3在步驟2的材料中，加入2/3的細砂糖和鹽拌打至糖溶解。
4. 4再把剩下1/3的細砂糖加入步驟3的材料中，拌打至濕性發泡即可。
5. 5把過篩後的低筋麵粉輕輕拌入步驟4的材料中，再用刮刀把表面抹平。
6. 6將麵糊倒入8吋中空圓型烤模中，放入烤箱下層以190℃烤約25分鐘。
7. 7將烤焙好的蛋糕體倒扣在涼架上等待變涼。
8. 8用刮刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模。
9. 9將烤模整個倒扣在涼架上面，並取出烤模即可。