重奶油蛋糕體
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奶油要事溫軟化到適合打發的軟硬度
材料
- 奶油200公克
- 細砂糖200公克
- 鹽3公克
- 蛋200公克
- 低筋麵粉280公克
- 發粉4公克
- 奶水80公克
作法
- 1奶油中加入細砂糖和鹽後，使用電動打蛋器一起打發。
- 2蛋打散成蛋液後，分2~3次加入步驟1中攪打。
- 3加入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻。
- 4視麵糊的軟硬度，慢慢加入奶水拌勻。
- 5將步驟4的麵糊倒入舖有烤焙紙的長型烤模中，放入烤箱下層以180℃烤約30分鐘。
- 6將烤焙好的蛋糕體連同模型取出，先由一端將烤焙紙慢慢拉起。
- 7再拉起另一端的烤焙紙，直到蛋糕體可完全脫模取出
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