黑森林蛋糕(1)

材料

作法

1. 蛋糕體作法：
2. 1將蛋白和蛋黃分開後，只取蛋黃並加入50公克的細砂糖和鹽打發。
3. 2再將沙拉油分次加入作法1中拌勻後，並繼續分次將牛奶加入拌勻。
4. 3將可可粉過篩後加入溫水拌溶後，倒入作法2中，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起輕輕拌勻。
5. 4將作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入70公克的細砂糖打至硬性發泡備用。
6. 5先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌勻後，再將作法4中剩餘的2/3材料分次加入拌勻。
7. 6將作法5的麵糊倒入圓型烤模中，再放入溫度180℃的烤箱下層烤約40分鐘後，取出放涼脫模。
8. 裝飾作法：
9. 7將蛋糕體以刀子橫剖切成3片，取其中的一片蛋糕體，塗抹上一層打發的鮮奶油，再鋪上瀝乾水分的黑櫻桃作為夾餡後，再疊上另一片蛋糕體，並重複上述的作法至3片蛋糕體都用完。
10. 8將打發的鮮奶油平均塗抹在作法1中的夾餡蛋糕體外層後，再沿著蛋糕體外圍處沾滿巧克力米，並在蛋糕底部周圍邊使用？花嘴擠上一圈的貝殼花飾。
11. 9最後再於蛋糕表層處灑上巧克力屑，再擺放上紅櫻桃作點綴，並灑上少許的糖粉裝飾即可。