雞肉派

材料

作法

1. 1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿平成約0.2公分的厚度後，再靜置鬆弛30分鐘。
3. 3使用直徑7公分的圓形模型，在作法2的酥皮麵皮上壓出約40個小圓形麵皮。
4. 4小麵皮以2個為一組，取其中一片麵皮在上面刷上一層全蛋液後，再取約10公克的雞肉餡平舖在麵皮中央處。
5. 5再取另一片麵皮，用手將麵皮中間部位稍加拉薄後，覆蓋在作法4的材料上面，並在麵皮表面塗抹上一層蛋黃液後，放入烤箱底層以200℃烤約30分鐘。

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