水果風車裝飾鬆餅
出處《一片酥皮變化34種點心》・9,391 人看過
材料
酥皮材料
- 起酥油204公克
- 高筋麵粉240公克
- 冰水144公克
- 全蛋1個
- 白醋5公克
- 細砂糖10公克
- 白油40公克
內餡
- 奶油布丁餡適量
其他
- 水蜜桃8片
- 櫻桃15顆
作法
- 1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
- 2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
- 3使用刀子將麵皮四角往內切約6公分，再以同方向的方式將麵皮四角向內折成一個風車形狀。
- 4再將奶油布丁餡擠約45公克放在麵皮中央處後，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃做為裝飾即可。
小撇步
奶油布丁餡作法請查詢本站食譜-【奶油布丁餡】
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