起酥乳酪
出處《一片酥皮變化34種點心》・10,282 人看過
乳酪餡作法請查詢本站食譜-【乳酪餡】
材料
酥皮材料
- 白油20公克
- 高筋麵粉128公克
- 低筋麵粉32公克
- 水96公克
- 鹽2公克
- 起酥油136公克
- 細砂糖10公克
內餡材料
- 乳酪餡適量
其他
- 藍莓粒適量
- 巧克力蛋糕8吋1個
作法
- 1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- 2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬24公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切成長寬各12 × 12公分的數個正方形酥皮麵皮。
- 3將作法2的麵皮放入星型烤盤中作出造型後，再使用刀子將巧克力蛋糕分切出來放入前項烤盤中約1/2的厚度即可。
- 4取乳酪餡擠在作法3的材料上面至模型的8分滿後，再撒上冷凍藍莓粒，放進烤箱中以180℃烤約35分鐘。
小撇步
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