義大利香料棒

材料

作法

1. 1將奶油切成小塊狀後，加入低筋麵粉、起士粉、鹽、細砂糖、粗黑胡椒粉、義大利香料一起攪拌至呈現出沙粒狀態。
2. 2在作法1的材料中繼續加入冰水、蛋黃一起拌勻，然後用手將麵糰滾成圓球狀，放入冰箱中冷藏2小時後取出。
3. 3使用桿麵棍將作法2的麵糰桿開並作出3摺3次的動作後，再放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘後取出。
4. 4將作法3的麵糰使用桿麵棍桿平成約0.6公分厚度的麵皮，再使用刀子切成長10公分、寬1公分的長條形狀。
5. 5在長條形的麵皮表面上刷上一層全蛋液，再撒上粗黑胡椒粉後，放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即可。