奶油薄餅

材料

作法

1. 1先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉、煉乳一起攪拌均勻。
2. 2再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3. 3將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘。
4. 4使用刀子將麵皮以長28公分、寬16公分對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖後，戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。