藍莓盅

材料

作法

1. 1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成厚度0.3公分的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再以直徑8公分的圓型模型壓出圓形麵皮。
3. 3取一半數量作法2的圓形麵皮再以直徑6公分的圓型模型壓出圓形小麵皮。
4. 4各取一片作法2和作法3的圓形麵皮，以全蛋液塗抹後覆蓋組合，並在表面上刷上一層蛋黃液後，擠上藍莓餡料再放入烤箱以上火200℃、下火170℃烤約30分鐘取出。
5. 5在作法4的材料中刷上一層果膠後，擠上打發鮮奶油再放上一顆紅櫻桃即可。