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鳳梨派

鳳梨派

出處《一片酥皮變化34種點心》・11,981 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙

奶油布丁餡料的製作方式請查詢本站食譜-【奶油布丁餡料】

材料

酥皮材料

  • 起酥油204公克
  • 高筋麵粉240公克
  • 冰水144公克
  • 全蛋1個
  • 白醋5公克
  • 細砂糖10公克
  • 白油40公克

內餡

  • 奶油布丁餡適量

其他

  • 鳳梨片15片

作法

  1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
  2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
  3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。

小撇步

奶油布丁餡料的製作方式請查詢本站食譜-【奶油布丁餡料】

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