巴巴露餡

材料

作法

1. 1將牛奶、細砂糖、蛋黃一起放入鍋內，以小火煮至80℃後熄火。
2. 2加入軟化的吉利丁片拌至溶化。
3. 3將作法2的材料坐浴冰上並攪拌至呈現出濃稠狀。
4. 4加入打發的鮮奶油拌勻即可。