烈燄之吻

材料

作法

1. 1將檸檬汁、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2. 2再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3. 3另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入半圓形容器中
4. 4將蛋糕體塗上酒糖液之後，覆蓋在作法3材料上，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。
5. 5取義大利蛋白糖裝入擠花袋中，擠在作法3的材料表面上，最後再用噴槍火烘烤至呈現出焦糖狀即可。

小撇步