初戀十七

材料

作法

1. 1將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
2. 2再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3. 3使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
4. 4再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
5. 5再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
6. 6食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。

小撇步