荔枝球塔

材料

作法

1. 1將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2. 2再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3. 3使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。