薄荷巴巴露

材料

作法

1. 1取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2. 2再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
3. 3使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。