咖啡蒙布朗
出處《慕斯蛋糕的幸福配方》・4,154 人看過
材料
- 牛奶180公克
- 細砂糖90公克
- 香草棒1根
- 吉利丁片3片
- 動物性鮮奶油250公克
- 彩紋蛋糕適量
- 鳩康地蛋糕體1片
- 酒糖液適量
- 栗子泥醬適量
作法
- 1取彩紋蛋糕體放入容器內圍繞一圈後，底鋪上一層刷上酒糖液的鳩康地蛋糕體備用。
- 2將牛奶、細砂糖、香草棒放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- 3再加入泡軟的吉利丁片溶化，使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油。
- 4再倒入作法1的材料容器中，放入冰箱冷凍。
- 5食用時再於表面上擠上栗子泥醬作為裝飾即可。
小撇步
鳩康地蛋糕體與彩紋蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】^栗子泥醬製作方式請查詢本站食譜-【栗子泥醬】
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