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馬卡龍巧心慕斯

馬卡龍巧心慕斯

出處《慕斯蛋糕的幸福配方》・3,087 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙#新手入門

馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

材料

  • 牛奶167公克
  • 細砂糖83公克
  • 吉利丁片9公克
  • 白蘭地酒16公克
  • 動物性鮮奶油225公克
  • 馬卡龍餅數個

作法

  1. 將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  2. 再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  3. 使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。

小撇步

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