球塔慕斯

材料

作法

1. 1將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2. 2再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3. 3使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
4. 4食用時再以巧克力片作為裝飾即可。