指環泡芙
出處《席捲全臺的魅力泡芙》・3,177 人看過
泡芙皮每個重30g ×10個^雪球餅乾可改用任何您所喜歡的圓球形餅乾。
材料
泡芙麵糊
- 水85公克
- 鹽1公克
- 沙拉油51公克
- 高筋麵粉68公克
- 全蛋122公克
裝飾
- 雪球餅乾10個
- 苦甜巧克力適量
- 草莓巧克力少許
作法
- 1將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
- 2麵糊降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
- 3裝入擠花袋中，擠出直徑大約4公分小型甜甜圈的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
- 4入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
- 5泡芙表面先沾上一層苦甜巧克力，待巧克力乾硬後，用少許融化的草莓巧克力劃上小點點做為裝飾，在中間擺上雪球即可。
小撇步
泡芙皮每個重30g ×10個^雪球餅乾可改用任何您所喜歡的圓球形餅乾。
相關食譜
西式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
