巧克力櫻桃蛋糕

材料

作法

1. 1取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。
2. 2取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3. 3將作法1加入作法2中拌勻。
4. 4取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。
5. 5烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。
6. 6將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
7. 7取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。
8. 8將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。

小撇步