法式布丁餡

材料

作法

1. 1先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。將細砂糖、全蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。牛奶、奶油煮滾。將之前拌好的麵糊倒入快速拌勻，煮至膠凝狀離火，抹上薄薄的奶油備用，即為布丁餡。最後將鮮奶油打至八分發與布丁餡拌勻即可。