檸檬布丁餡(1)

材料

作法

1. 1明膠粉先泡在材料中的水中，將檸檬汁、50公克的細砂糖、奶油混合加熱。
2. 2剩餘的45公克細砂糖加入蛋中，攪拌至糖融化，再將作法1分次慢慢加入拌勻。倒回鍋中，一邊加熱一邊攪拌直到表面出現氣泡，熄火，趁熱加入泡脹的明膠粉拌勻。