柳橙布丁餡(1)

材料

作法

1. 1明膠粉先泡在5公克冷開水中。
2. 2將柳橙汁、20公克的細砂糖、奶油混合加熱。
3. 3將全蛋、蛋黃、剩餘20公克的細砂糖、玉米粉拌勻，再將作法2分次慢慢加入拌勻。倒回鍋中，一邊加熱一邊攪拌直到表面出現氣泡，熄火，趁熱加入作法1泡脹的明膠粉拌勻即可。