小泡芙(1)

材料

作法

1. 1將水、沙拉油、鹽煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2. 2待作法1麵糊降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至麵糊呈倒三角形且光滑細緻即可。
3. 3作法2裝入擠花袋中，在烤盤上擠出1公分寬圓形的泡芙皮，入爐在表面噴水即可。
4. 4入爐溫度，上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。