港式燉奶

材料

作法

1. 1將雞蛋打入碗中攪打均勻備用。
2. 2將鮮奶和細砂糖放入碗中攪拌至均勻溶解。
3. 3將作法2的鮮奶倒入作法1的蛋液中繼續攪拌均勻。
4. 4將作法3過濾去除結塊的蛋汁。
5. 5以小湯匙將作法4表面殘留的小氣泡撈除。
6. 6將作法5分裝成2碗，分別封上保鮮膜。
7. 7將作法6移入蒸鍋中以小火蒸。
8. 8以小火持續將作法7蒸約10分鐘至完全凝固即可。

小撇步