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南洋風椰奶凍

南洋風椰奶凍

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南洋料理點心飲料類🥬 素食#素食#甜點#南洋風味#新手入門

材料

  • 鮮奶300g
  • 椰奶500g
  • 細砂糖120g
  • 吉利丁50g
  • 動物性鮮奶油500g
  • 椰子粉150g

作法

  1. 先把吉利丁用冰水泡軟後取出瀝乾，準備鍋子把鮮奶、椰奶、動物性鮮奶油、細砂糖倒入開小火，同方向攪拌讓砂糖溶化後而溫度約50-60度後，把吉利丁放入鍋中攪拌一下後關火
  2. 把椰奶倒出盤子中，而吉利丁凝結溫度在10度以下，等放涼後再送入冷藏，冷藏結凍之後把盤中的椰奶凍取出，切成塊狀沾上椰子粉，這樣就完成椰奶凍。

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