抹茶豆腐奶凍

材料

作法

1. 1吉利丁浸泡冰開水泡軟備用。
2. 2鮮奶油攪拌至濃稠約6分發備用。
3. 3將所有材料A混合，以小火加熱至細砂糖與抹茶粉完全融化後即可離火備用。
4. 4將作法1泡軟的吉利丁瀝至非常乾，再放入作法3的鍋中拌至吉利丁片完全融化（約60～65℃）。
5. 5將作法4的鍋子放在準備好的冰塊水剛盆中，以塑膠刮刀輕輕攪拌至溫度冷卻並呈濃稠狀，再加入作法2打發的鮮奶油拌勻，即可倒入模型、冷藏至凝固。
6. 6食用前，脫模分切成小塊狀即可享用。