
焦糖冰砂
出處《50杯咖啡實現創業夢》・6,228 人看過
材料
- 冰沙機1台
- 奶油槍1支
- 刀1支
- 沾板1片
- 義式濃縮咖啡45㏄
- 咖啡凍1個
- 焦糖糖漿30㏄
- 全脂鮮奶30㏄
- 果糖15㏄
- 咖啡冰沙粉9公克
- 冰塊1.5杯
- 鮮奶油適量
- 焦糖醬少許
作法
- 1將咖啡凍切碎放入杯中備用;鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。
- 2將所有材料除鮮奶油和焦糖醬外,全部加入冰沙機中,蓋上蓋子開始攪打,至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。
- 3將完成的作法2冰沙倒入作法1杯中,擠上適量的作法1發泡鮮奶油,再擠上少許焦糖醬裝飾即可。
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