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焦糖冰砂

焦糖冰砂

出處《50杯咖啡實現創業夢》・6,228 人看過

材料

  • 冰沙機1台
  • 奶油槍1支
  • 刀1支
  • 沾板1片
  • 義式濃縮咖啡45㏄
  • 咖啡凍1個
  • 焦糖糖漿30㏄
  • 全脂鮮奶30㏄
  • 果糖15㏄
  • 咖啡冰沙粉9公克
  • 冰塊1.5杯
  • 鮮奶油適量
  • 焦糖醬少許

作法

  1. 將咖啡凍切碎放入杯中備用;鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。
  2. 將所有材料除鮮奶油和焦糖醬外,全部加入冰沙機中,蓋上蓋子開始攪打,至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。
  3. 將完成的作法2冰沙倒入作法1杯中,擠上適量的作法1發泡鮮奶油,再擠上少許焦糖醬裝飾即可。

飲料類・冰品

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