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杏仁豆腐(6)

杏仁豆腐(6)

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中式料理冰品飲料類葷食#甜點#新手入門

材料

  • 水1000cc
  • 煉奶3大匙
  • 杏仁露1大匙
  • 吉利丁粉2大匙
  • 杏仁霜3大匙
  • 冰糖80公克
  • 什錦水果適量

作法

  1. 取500cc的水，煮至約90度倒入杏仁霜拌勻，再慢慢加入吉利丁粉攪拌後轉小火，續倒入煉奶煮至融化，煮滾後熄火加入杏仁露，再倒入淺盤中，待涼且凝固後放入冰箱備用。
  2. 將剩餘的水500cc與冰糖一起煮滾，待涼放入冰箱備用。
  3. 取作法1冰好的杏仁豆腐，切菱形狀，放入作法2的糖水中，再加入什錦水果適量拌勻即可。

影音教學

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